Как ухаживать за тефлоновой сковородой

Как ухаживать за тефлоновой сковородой

Сковорода с тефлоновым покрытием имеет несколько бесспорных плюсов:

  • не прилипает пицца и другая выпечка;
  • не пригорает большинство блюд;
  • проще мыть и чистить.

Все эти преимущества делают такой предмет незаменимым среди прочей кухонной утвари. Но в какой-то момент неизбежно встанет вопрос о том, как очистить тефлоновую сковороду от нагара. Делать это с помощью металлической губки и других грубых инструментов нельзя. Но если нагар не чистить совсем, поверхность начнёт портиться, а воспользоваться её преимуществами не получится.

Как почистить внутреннюю поверхность

Чистка тефлоновой сковороды внутри

Внутри сковорода покрыта антипригарным покрытием — тефлоном. Он незаменим, если жарить на масле и доводить его до высоких температур. Однако, если нет времени или желания очистить жир сразу, то потом он начинает застывать, пристаёт к поверхности — чистка усложняется.

Производители тефлоновых сковородок подчёркивают, что их нельзя во время чистки подвергать грубому трению или резким температурным перепадам. Поэтому лучше всего, если еда пригорела сильно, заняться мытьём сразу. Достаточно будет налить в сковороду тёплой воды, а потом растворить в ней соду или горчичный порошок. Через несколько минут можно смыть нагар мягкой губкой.

Экстренное средство против только что нагоревшего слоя — смесь из тетрабората натрия (буры) и нашатыря. И то, и то можно купить в аптеке. На десять граммов буры добавляют несколько капель нашатыря, заливают стаканом тёплой воды и наносят на губку. Чистка тефлоновой сковороды от нагара этой смесью эффективна даже при загрязнениях, которые кажутся безнадёжными.

Если же нагар застарелый, уплотнённый, то нужно сперва его размягчить. Самый простой способ сделать это — поставить откисать, то есть залить сковороду тёплой водой или поставить в полностью залитую ёмкость. Можно оставить посуду на ночь — утром даже застарелый нагар легко отмоется.

Борьба с серьёзными загрязнениями

Чистка тефлоновой сковороды от гари

Если нагар образовывался долго, то тёплой воды и перечисленных средств может не хватить. В таких случаях используют, например, разрыхлитель: на 100–150 миллилитров воды добавляют две столовые ложки этого средства, потом выливают в сковороду, ставят на плиту и доводят до кипения. Когда состав закипит, сковородку снимают и остужают до комнатной температуры. После этого нагар легко удалить даже мягкой губкой, без усилий.

Вместо разрыхлителя задействуют и другие средства, например соду. Рецепт следующий:

Борьба с серьёзными загрязнениями сковороды
  1. 200 граммов привычного моющего состава для посуды или мелко порубленного хозяйственного мыла;
  2. три столовые ложки соды;
  3. всё смешать в кастрюле с тремя литрами воды (чтобы сковорода влезла целиком) температурой +70 °C.

Сковородку помещают в раствор и кипятят полчаса-час, затем также промывают мягкой губкой.

Наконец, можно задействовать лимонную кислоту. Две чайные ложки этого порошка разбавляют водой, которую наливают внутрь сковороды. Ёмкость доводят до кипения, переключают огонь или нагрев на минимум и дают прокипеть минут двадцать. После этого оставляют под тёплой проточной водой, затем вытирают остатки загрязнений мягкой губкой.

Очистка от налёта и грязи снаружи

Чистка тефлоновой сковороды снаружи

Ещё один важный момент: чем очистить тефлоновую сковороду с внешней стороны? Здесь выбор средств шире, потому что наружняя отделка не столь восприимчива к химическому воздействию, как тефлон внутри.

Специальные химические составы позволяют легко бороться с пригоревшим жиром. Выпускаются обычно в форме крема или геля, а также в виде распылителя. Всё, что нужно сделать, это нанести состав на жирную внешнюю поверхность, подождать, пока он вступит в реакцию, а потом удалить губкой или смыть. Инструкции могут немного различаться для разных средств — стоит детально ознакомиться с рекомендациями, прежде чем применять.

Обычно, чтобы специальный состав устранил застарелые загрязнения с внешней стороны, достаточно пары минут. Некоторые жидкие средства реагируют до получаса, однако при этом не требуется дополнительных усилий.

Как чистить тефлоновые сковородки: общие рекомендации

Хотя тефлон называют антипригарным покрытием, он не всегда обеспечивает стопроцентную защиту от нагара. Чтобы еда легко отделялась от поверхности и не приставала к ней, нужно сохранять её гладкой. А чтобы сделать это, достаточно следовать простым советам:

Как чистить тефлоновые сковородки: общие рекомендации
  1. готовя блюда, использовать лопаточки только из пищевого силикона — деревянные, а тем более металлические повреждают тефлон;
  2. мыть такую посуду мягкой губкой и щадящими моющими составами, без абразивных составляющих;
  3. сохранять температура в пределах +200 °C — если поверхность разогреется сильнее, тефлон неизбежно начнёт раскаляться и разрушаться, а также будет выделять вредные для организма соединения;
  4. остатки еды по возможности смывать, закончив готовку, сразу же, не давая жиру застывать и твердеть;
  5. не допускать резкого перепада температур — не следует подставлять раскалённую поверхность под холодную воду, не дав ей остыть, иначе покрытие испортится довольно быстро.

Разумнее всего сразу смыть крупные остатки еды горячей водой, а потом залить ёмкость и добавить немного моющего состава. Однако, соблюдая все рекомендации по поводу того, как мыть тефлоновую сковороду, стоит помнить: покрытие имеет ограниченный срок действия. Примерно через четыре года сковородку, даже если за ней правильно ухаживали, лучше поменять, чтобы она не стала источником вредных веществ.

totop